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一、大賽宗旨

  深入學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想，堅持生態保護、綠色發展的原則，踐行“綠水青山就是金山銀山”發展理念，積極融入雙循環新發展格局，將竹產業打造成為農民增收、企業增效、生態增量、旅游增點、文化增色的支柱產業。以節會為平臺，進一步弘揚和傳承竹文化、推廣竹食品、發展竹產業、振興竹經濟，深化國際國內交流合作，促進產業轉型升級、融合發展，為生態文明、美麗中國、全面小康建設作出積極貢獻。

二、大賽名稱

  第十一屆中國竹文化節專項活動首屆中國竹食品烹飪大賽

三、組織機構

（一）主辦單位：中國烹飪協會

　　　　　        中國竹產業協會

（二）承辦單位：四川省烹飪協會

　　　　　        宜賓市商務局

　　　　　        宜賓市烹飪協會

　　　　　        長寧縣人民政府

四、比賽項目

（一）線下比賽。比賽項目設中式烹調：熱菜、涼菜、小吃共三項。

（二）線上線下評選。通過網絡報名評選開袋即食類和竹飲品兩類竹食品。

五、比賽標準

（一）中式烹調菜品。依據餐飲國家職業標準高級工（三級）以上要求現場制作，線下比賽，評委現場評分。

（二）開袋即食類和竹飲品類竹食品。通過線上網絡評選和評委現場評分相結合。

六、大賽規則

（一）本次大賽，旨在挖掘地方傳統竹食品的特色,弘揚竹食文化，推廣竹食餐飲品牌，推進竹食品烹飪技術創新和竹食品產品研發。

（二）線下比賽

1.線下比賽三個項目必須圍繞竹食烹飪和竹文化元素，使用大賽組委會統一指定提供的竹食材目錄或經組委會同意的與竹相關的食材制作菜品，烹飪技法不限，菜品命名自定。

2.線下比賽分為市內選拔賽和總決賽。市內選拔賽由三人組合為一個團隊，完成熱菜、涼菜、小吃各一道菜品制作，三道菜品成績總和為團隊成績，成績從高到低排序選拔出15支團隊進入總決賽.

3.總決賽由市內選拔賽選拔進入決賽的15支團隊、網絡評選的5支參賽團隊和邀請全國五大知名菜系的5支參賽團隊組成，每支團隊按熱菜、涼菜、小吃三個項目各制作一道菜品，不可多報，不可重復報。將按各項目比賽成績分值高低，確定獲獎名次。

（三）線上線下評選

1.開袋即食類和竹飲品兩類竹食品采取線上評選和線下評委評分相結合，參與評選的竹食品必須圍繞竹食材加工生產，體現竹文化元素，符合食品生產國家標準，有商標、品牌等自主知識產權。

2.線上參與評選的竹食品產品必須與線下送評的竹食品樣品一致，每家參賽企業報名參賽的竹食品產品類別不限，但不可重復報名參賽。

3.按開袋即食類和竹飲品兩個類別分別評選，線上評選分值和線下評委評分得分之和按分值高低排列名次。

七、參賽資格

（一）凡從事餐飲業（含烹飪專業學校、賓館、飯店、食堂）中式烹調、中式面點并從事本職業（工種）2年及以上的個人，或餐飲企業、事業單位（含賓館、飯店、酒樓、食堂、餐飲管理公司、烹飪專業學校等）均可自愿報名參加線下比賽。

（二）凡從事開袋即食類和竹飲品類竹食品生產企業均可報名參加開袋即食類和竹飲品兩類竹食品線上線下評選。

八、獎項、獎金設置

九、比賽時間、形式、報名

1.報名要求

（1）所有個人參賽選手都必須填寫《個人賽報名表》；提交2寸免冠白底彩色證件照（電子版）；身份證復印件；

（2）團體參賽隊報名，填寫《團體賽報名表》，并將本團體隊三名參賽選手的《個人賽報名表》附后，統一上報。

（3）參加熱菜、涼菜、面點項目比賽的選手，還須填寫《參賽作品品種登記表》，附在《個人賽報名表》后。

十、聯系方式

聯系人：高彤禧

四川省烹飪協會辦公室

電話：028-86697961    17345017313

微信公眾號：四川烹飪餐飲活動

E-mail:136982476@qq.com

地址：成都錦江區錦瑞路186號C2棟三樓

附件：

1.首屆中國竹食品烹飪大賽團體賽報名表

2.首屆中國竹食品烹飪大賽個人賽報名表

3.首屆中國竹食品烹飪大賽參賽品種登記表